桜の花の香り

18/4/2023

皆さん、桜の花の香りって、御存知ですか？
桜餅は、桜の葉っぱの香りです。
では花は？
生きているお花は、鼻を近づけてもほとんど香りがしません。
だけれども、これを水蒸気蒸留したら、香りが抽出できるのです。
きのう、桜（八重桜）の水蒸気蒸留をしました。
様子はこちらのインスタグラムにあります。

その香りをたとえるならば、杏仁豆腐の香り。
濃厚な杏仁豆腐の香りが桜の花から抽出できました！
杏仁の、あんずもバラ科なので仲間ですから、
同じ香りなのでしょう。

これから引き続きバラ、シャクヤクと蒸留していきます。
どんな香りが出てくるのか楽しみです。
そしてこれらを使って近々ワークショップもする予定ですので、
お楽しみに！

蒸留の様子はインスタグラムにアップしていきますので、
ぜひフォローしてください！よろしくお願いいたします！